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2008年6月14日 (土)

沖縄ごはんの会

2008/06/14 土

午前中に、自分が送った荷物が沖縄から届く。
(実は、8日~11日まで3泊4日で沖縄に初上陸していました。
そのことは、またおいおい遡って書きます)

まだ青い島バナナを買って送ったのに、すっかり黄色に
色づいていた。土付き島ラッキョウも到着。
よし、沖縄ごはん、つくれるぞ。妹夫婦を呼ぼう。
基本的には、見よう見まねの自分流だけど。
たまたま家に会社からもらいうけた、沖縄料理の本が3冊も
あったので、それを参考にして・・・。

すっかり夜になってできあがった。会が始まったのは21時過ぎ。
お待たせしちゃってごめんなさい。

Okinawagohan_2










こう見ると、なかなか豪勢じゃないの!?
泡盛は買ってこなかったし、妹達は泡盛飲めないので、
シャンパンで乾杯♪



Fu










フーチャンプルー
本当はゴーヤチャンプルーが得意なのだけど、沖縄ではあんなに
ゴロゴロ売っていたゴーヤが東京ではまだ出回っていない様子。
おじいちゃんのゴーヤがそのうち出来るし・・・と買わなかったけど、
安かったから買っておいたほうがよかったかな?
急遽、くるまふを買って、フーチャンプルーに変更。



Shimarakkyo










島ラッキョウ
生で食べればいいんだとばっかり思ってた。
土付きのまま冷蔵庫に放り込んでいたら、よくよく本を見たら、なんと
下準備が必要じゃん!
慌てて、買い物に行く前に、塩ふって、ぬるま湯につけておいた。
その後、きれいに外皮をむいて、また塩をまぶして、しばらく置く。
本当は冷蔵庫とかに一晩置いておくらしいのだけど、今日はそんな
時間ありまへん。
かつお節をたっぷりかけてぽりぽりと。



Tenpura










島ラッキョウと紅イモと明日葉の天ぷら
下ごしらえした島ラッキョウの半分を天ぷらに。もっと衣がふんわり
のほうが沖縄風だけど、なんだかサックリになっちゃった。
そういえば、おじいちゃんのサツマイモが残ってたっけ?と思って、
出してみたら、芽が出てた _| ̄|○ けど、気にしない。
皮を厚めにむいて、チンしてから天ぷらに。
たまたま、紫イモだったから多分、本当の紅イモじゃないけど、
紅イモ気分で沖縄ムードアップ!
ついでに、ベランダのアシタバをザックリ切って、揚げた。



Shimaninjin_2










島ニンジンと豚肉の炒め物
黄色くて細長~い島ニンジンを購入した。珍しいけど、どうやって
食べたらおいしいのかよく分からない。生のまま食べたらゴボウ
みたいな味がした。
細く切って(シリシリできないので)ごま油で豚肉と炒めてみたら、
けっこういけた。炒めると多少甘みが増すような気がする。
薄い黄色がキレイ!




Rafute_2



















ラフテー
スーパーで沖縄県産の豚三枚肉ブロックを見つけたので、
ラフテーに挑戦。
家に帰って本をよく見たら、結構下ごしらえも必要だし、
煮込む時間も長い。
間に合うのか???
泡盛で煮込むらしいけど、ちょっとしか在庫ない貴重な
泡盛使うわけには、いきまへん。
麦焼酎で煮込むことにした。コトコトコトコト、えらい時間
かかるけど、その分、おいしいからね♪
ちょいとかたかったけど、皮まわりはプリプリ、しっかり
味付いてて、まあ上出来。柔らかさは、今後の課題かな。


Tacorice










タコライス
これ、好き。時々自分でも適当に作るけど、今回はお土産として
買ってきたタコライスのスパイスミート(インスタント)を利用して
お手軽に。
妹の旦那さんが「美味しい」とぺろっと食べたので、残っていた
1箱を進呈。
やっぱり喜んで食べてくれる人にあげるほうが、私も嬉しい。

デザートは、島バナナとパッションフルーツ。
南国フルーツは甘くて、酸っぱくて、太陽の味がして美味しい。

おなかいっぱい。
ごちそうさまでした。

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